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糖尿病人饮食10窍门

时间:2013-7-4  作者:  来源:
导读:过去人们的生活条件不好,吃不上喝不上,现在条件好了,吃的好了喝的好了,却得上了糖尿病,这让许多中老年糖尿病人感到很无奈,吃什么都要注意,担惊受怕,生怕控制不住自己的血糖。

   过去人们的生活条件不好,吃不上喝不上,现在条件好了,吃的好了喝的好了,却得上了糖尿病,这让许多中老年糖尿病人感到很无奈,吃什么都要注意,担惊受怕,生怕控制不住自己的血糖。其实,糖尿病控制饮食不等于跟美食无缘,小编在这里给广大糖尿病人推荐饮食窍门。

  在“联合国糖尿病日”来临之际,由解放军总医院、北京大学第一医院与北京诺华制药有限公司联合举办的“烹饪美食、快乐控糖”活动中,专家指出,患者只要掌握“每天总量要量化、营养搭配合理化、食物种类丰富化、烹调过程清淡化”四大原则,健康、美味可以兼得。
  在临床工作中,北京大学第一医院营养科主任孙孟里发现,很多糖尿病患者不敢吃主食,因为担心血糖上升。对此,孙孟里强调,患者每日总热量的55%应来自碳水化合物,也就是主食。一般来说,标准体重的人每天每公斤体重需要30千卡,较胖的人为25千卡,较瘦的人为35千卡。总热量算出来以后,就要把这些热量分摊到各餐。孙孟里建议病人每天最少吃3顿饭,病情越重,餐次越多,如血糖总控制不好的病人每天应该吃4—6顿饭,做到少食多餐。
  ·访谈:你离糖尿病有多远
  总热量定了,主食的量也定了,就可以根据喜好变换花样来丰富餐桌,增加进食乐趣。孙孟里主任说,糖尿病患者最好学会称重饮食,并且把饮食技巧应用到日常生活中去。
  要吃得科学,专家提示以下10个窍门:
  1、吃蔬菜多吃带叶的绿菜,因其含膳食纤维较多,含碳水化合物少;
  2、尽量不吃油炸食物或过油的食物,油热量较高,容易导致热量超标;
  3、做菜能不勾芡就不勾芡,必须勾芡的则尽量少放淀粉,避免勾得太厚;
  4、主食粗细搭配,根据身体状况选择合适的粗粮,例如老人消化功能差,粗粮不宜吃得太多;
  5、用西红柿、黄瓜来代替水果;
  6、喝汤时去掉上面的油;
  7、一周吃1—2次鱼,鱼肉里含丰富的欧米伽—3脂肪酸,对血管有益。建议吃刺少的鱼,因为糖尿病患者一旦被刺扎了,伤口愈合较慢。另外,做鱼清蒸比红烧的好。
  8、吃带骨头的肉能增加进食的乐趣,且吃进的肉量不大,但须注意估算肉的重量;
  9、吃鸡肉的时候去掉鸡皮和肥肉。
  10、不宜饮酒,尤其不能空腹饮酒,以免发生低血糖,其症状若被醉酒掩盖,更加危险。

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